當(dāng)駕駛面包車并開啟空調(diào)時，如果觀察到水溫異常升高，需要采取一些措施來解決問題：

首先檢查水箱是否存在漏水情況，如果發(fā)現(xiàn)水位明顯降低，可能是因?yàn)槁┧畬?dǎo)致的，需要立即補(bǔ)充水量。

其次，需要檢查水溫傳感器是否有故障，如果傳感器損壞，可能會導(dǎo)致水溫指示偏高，這時需要更換新的傳感器。此外，還需要檢查節(jié)溫器是否損壞。如果節(jié)溫器損壞，冷卻液的流動會受到影響，導(dǎo)致水溫升高，此時更換新的節(jié)溫器是必要的。

另外，還需要檢查水泵的工作狀態(tài)。如果水泵出現(xiàn)故障，會影響水流的順暢循環(huán)，導(dǎo)致水溫迅速上升。此時需要更換新的水泵。

除此之外，還需要清潔水箱。水箱的清潔度對散熱效果非常重要。如果水箱外壁有污垢或者內(nèi)部有堵塞物，可能會影響散熱效果。對于這種情況，可以選擇清洗水箱，如果內(nèi)部堵塞嚴(yán)重，則建議更換全新的水箱。

如果發(fā)現(xiàn)水箱有堵塞現(xiàn)象，應(yīng)該立即清除堵塞物或者進(jìn)行徹底清洗。另外，冷卻風(fēng)扇的正常運(yùn)轉(zhuǎn)以及水泵水道的暢通對于水溫控制同樣重要，如果這些部件存在問題，可以嘗試更換節(jié)溫器來解決。

綜上所述，當(dāng)面包車在使用空調(diào)過程中出現(xiàn)水溫過高的情況時，需要立即采取相應(yīng)的解決措施，以確保車輛能夠正常穩(wěn)定地運(yùn)行。