喝了不到1兩白酒，建議至少等待12小時(shí)后再開車。以下是對此建議的詳細(xì)解釋：

首先，酒精的代謝速度是決定能否安全開車的關(guān)鍵因素。一個(gè)正常成年人每小時(shí)可以代謝10到15克酒精。由于不到1兩白酒中的酒精含量通常不會超過50克，因此理論上12小時(shí)內(nèi)大部分酒精可以被代謝掉。然而，具體代謝時(shí)間還會受到個(gè)人體質(zhì)、肝功能等因素的影響。

個(gè)體差異在酒精代謝中起著重要作用。體質(zhì)較好的人，所能代謝的酒精含量可能會更高，花費(fèi)的時(shí)間也相應(yīng)較少。然而，為了確保安全，不建議依賴個(gè)人體質(zhì)差異來縮短等待時(shí)間。

此外，有些建議聲稱食用蜂蜜、檸檬等酸性食物可以加速酒精的分解。雖然這些方法可以作為輔助手段，但它們并不能顯著縮短安全駕駛所需的等待時(shí)間。因此，這些方法僅能作為補(bǔ)充，不能替代等待時(shí)間。

最后，根據(jù)《中華人民共和國道路交通安全法》的規(guī)定，飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車將受到嚴(yán)厲的處罰。為了保障自身和他人的安全，以及遵守相關(guān)法律法規(guī)，建議盡量等待24小時(shí)以后再進(jìn)行開車等操作。

綜上所述，雖然理論上喝了不到1兩白酒后12小時(shí)可以開車，但為了確保安全并遵守法律，建議等待更長時(shí)間或選擇其他交通方式。